jueves, 5 de mayo de 2011


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Envejecimiento

Este proceso es que se deja en los sacos para que se envejezcan, esta parte es muy parecida a lo que se hace con el vino, o con los licores, muchos productores de los cafés lo dejan entre 3 a 8 años. Esto se hace para llegar al punto mas alto de sabor y frescura de el café.

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