http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bd/Coffee_roasting_grades.png

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Coffeeroasting_woodfired.jpg

Tueste y torrefacción

Al ya estar envejecido el café, los granos son tostados, lo que hace su aroma y le da el color oscuro y un brillo aceitoso.

Con el tueste, los granos aumentan su tamaño. Al principio de el tueste los granos son verdes, luego se vuelven amarillos luego a marrón canela.

Los granos se vuelven mas oscuros y liberan mas aceite hasta que termina el tueste, y después de esto son molidos y llevados a los vendedores para que vendan el café.