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El árbol de café se cree que es originario de es originario de Abisinia (a lo que hoy conocemos como Etiopía), que se encuentra en el Nororiente de Africa. La producción en esta zona abarca casi tres cuartas partes de la producción mundial, que es un café mucho mas amargo y robusto al que conocemos.
Parece que las tribus africanas, las cuales ya sabían desde la antigüedad que era el café, molían los granos y hacían una pasta que la usaban para alimentar a los animales y también para darle fuerzas a sus guerreros.
El café se extendió primero en Arabia, llevado probablemente por prisioneros de guerra, en donde se volvió muy popular. Yemen fue un centro de cultivo muy importante, que con esto se llevó a todo el mundo árabe.
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